如何買蜂蜜-選擇國產評鑑蜜

First Publish：2015/9/18

今年(2015)恰逢68年來罕見的旱災，讓台灣的蜂蜜產量大減。看到這個新聞的時候，大感不妙，趕緊去門市掃貨，果然，今年的評鑑蜜漲價，且價格很硬，不打折。

我很喜歡喝蜂蜜，所以有一些心得，分享給大家參考：
1. 買國產品評鑑蜜，避免買到劣質的調和蜜。
2. 個人認為龍眼蜜最好吃，吃過其他數十種蜂蜜，都覺得不如龍眼蜜。
3. 一般評鑑蜜的保存期限是兩年，如果價格低的時候，可以備一些庫存。
4. 懶人蜂蜜飲料：蜂蜜百香果汁。
5. 懶人餐後點心：蜂蜜優格。



市售的混裝密，來源參差不齊。有的進口低價泰國蜜，冒充高價台灣蜜銷售。有的摻糖，冒充蜂蜜銷售。嘗試過許多國家的蜂蜜，最後還是覺得台灣的龍眼蜜最好喝。所以在這裡推薦台灣評鑑的龍眼蜜。評鑑蜜的包裝如下圖所示，外盒包裝與裡面的玻璃瓶裝都是相同的，差別在於玻璃瓶裝上會貼上不同的蜂農的姓名與聯絡電話。瓶子的中間會有一個小卡片（國產蜂蜜標章），上面寫特等獎或頭等獎。今年我買到的特等獎蜂蜜，一瓶是900元（不打折），和四年前600元相比，漲幅很大。今年買到的頭等獎蜂蜜，一瓶定價是700元，有微風卡可以打九折，換算下來是630元。兩者差距270元，特等評鑑蜜大概貴了43%。

（Source：Maxwell Chen, 2015）

每年國產蜂蜜的評鑑，會公告在台灣養峰協會的網站上。2015年的得獎名單，請參考這裡。

台灣養蜂協會

國產蜂蜜標章

國產蜂蜜標章的核發，有其標準作業程序，有興趣的朋友可以參考這裡。
蜂蜜的驗證標準，除了型態、色澤、沈澱浮渣、氣味以外，還有標準品質，如下表：

蜂蜜品質說明
(Source：台灣養峰協會, 2015)

購買沒有品質管制的蜂蜜，可能會遇到抗生素的風險。

(Source：台灣養蜂協會, 2015)

國產優質蜜日益稀少，產季的時候要記得掃貨，過季了就買不到了。超市裡賣三罐1000元的蜂蜜，品質輸給評鑑蜜很多。

(Source：台灣養蜂協會）

目前在超級市場，可以買到原味的優格，不添加任何人工添加物。買回家之後，倒入蜂蜜，用湯匙攪拌一下，就可以享用了。味道非常不錯。在全聯超商可以買到「母傳原味優格」，雖然是小品牌，但感覺很實在。

蜂蜜百香果汁製作起來很簡單，速度很快。百香果切開，挖出果肉到杯子裡，放幾個冰塊，加入蜂蜜以及白開水稀釋，攪拌均勻，大功告成。夏日炎炎最好的解渴飲料。

分享一個觀念，我們不是蜂蜜達人，就算去學辨別真蜜假蜜，也是浪費很多時間，而且未必成功。購買經過台灣養蜂協會認證的評鑑蜜是最安全有保障的方法。個人覺得不用浪費時間去學習辨別真蜜假蜜的方法。

在哪裡買？
1) 頭等評鑑蜜：泉發國際。http://www.cfhoney.com/
2) 特等評鑑蜜：蜜蜂故事館。http://www.honeymuseum.com/
3) 台灣養蜂協會：http://www.bee.org.tw/
4) 母傳原味優格：僅全聯都會店銷售。https://www.facebook.com/media/set/?set=a.864503310243639.1073741836.320032808024028&type=1

以上是個人的小小心得，希望對讀者有幫助。